Ceux qui aiment la viande le plébiscite. Mais pour réussir la recette du tartare de bœuf, mieux vaut avoir le coup de main et s’offrir une viande de très bonne qualité et coupée au couteau. Vous salivez d’avance ? C’est le moment de tout donner en cuisine !

Notre liste de courses pour la recette du tartare de bœuf

Afin de régaler 4 bons mangeurs, il vous faudra vous procurer :

  • 800 grammes de viande de bœuf,
  • 1 échalote et un demi bouquet de persil,
  • Une petite dizaine de cornichons,
  • 2 cuillères à soupe de câpres,
  • 4 jaunes d’œufs extra frais,
  • Du sel, du poivre, de l’huile de tournesol, du tabasco et du paprika,
  • 1 cuillère à soupe d’anchois finement hachés,
  • 1 cuillère à café de moutarde et 1 de ketchup.

 

Notre recette du tartare de bœuf pas à pas

Commencez la recette en hachant finement vos câpres et vos anchois si ce n’est pas le cas au moment de les acheter. Mélangez-les ensuite avec la moutarde, une cuillère à soupe d’huile, du sel et du poivre.

Ajoutez ensuite le paprika, le tabasco et le ketchup et mélangez.

Hachez maintenant l’échalote, les cornichons et le persil et ajoutez tous les ingrédients à la préparation. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre et ajoutez ensuite les jaunes d’œuf. Terminez en incorporant vos morceaux de viande.

Brassez alors le tout à la main durant plusieurs minutes et ajouter si besoin un peu d’huile ou un jaune supplémentaire si le mélange n’est pas assez moelleux.

Vous avez désormais terminé. Il ne vous reste plus qu’à servir votre tartare de bœuf accompagné de toasts et vous régaler. D’ailleurs, notre recette vous attend dès maintenant chez Les Aviateurs pour vous permettre de vous régaler sans effort et en bonne compagnie. A très vite !